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发表日期:09-05-24 09:17:51

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       高密大蜜枣是我市民间传统食品，历史悠久，距今已有300余年的生产历史。该产品选料考究，以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，以玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁和米稀等到为辅料。米稀则选用颗粒粘度大、拉丝长、甜度大的夏庄麦芽稀；芝麻则先用颗粒大、仁丰满、香味浓的高密双羊芝麻；蜂蜜是选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺山枣花蜜；玫瑰则选用五莲山玫瑰；并沿用传统的制作工艺，至今仍是手工操作。所以本品具有形态圆满，馅松而不散，皮薄而汪裂，八个一斤，大小一致，表面芝麻均匀，不生不糊，呈微黄色，香甜适中，味道纯正，是营养丰富的高密著名糕点。现年产100余吨，大多销往高密城乡以及济南、青岛、潍坊等地。

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