主要体现在以下几个方面：

　　1、可增强免疫器官的重量；

　　2、能增强非特异免疫功能；

　　3、对体液免疫有增加作用；

　　4、对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用；

　　5、对细胞突变具有预防作用；

　　6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

　　防病治病

　　桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于医治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证状。此外，现代医学已经开始研究并重点关注桑椹的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。特别是桑果中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。另外，桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。

　　延缓衰老

　　桑椹具有多种活性成分，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、护肝、抗AIDS作用，在临床上应用很广，尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。有关桑椹果汁延缓衰老的实验表明，机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。桑果汁能有效清除自由基，抗脂质过氧化，这可能与桑果汁含有丰富的天然抗氧化成分VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等有关。桑果汁可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。

　　桑葚性寒。适量吃是不会上火的。建议每次吃20到30颗最好。

　　桑椹味甘酸、性寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效， 适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

　　因此，肠胃不好，有便泄的人不适合吃桑葚，此外，儿童不要大量吃。

　　桑葚的营养价值：

　　1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

　　2.桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

　　3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；

　　4.桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；

　　5.桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；